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Asteazkena-Miércoles, 20 de Apirila-Abril de 2011

Dastatu zure marka!

sobre americano.jpg

Branding-ari buruzko ezagutza eta bizipenak partekatzeko VI. Branding Jardunaldia antolatu dugu, ekainaren 2rako Donostiako Kursaalean.

Zeintzuk gara antolatzaileak? AZK, MUko Enpresagintza Fakultatea eta Gipuzkoako Ganbara. Eta aurtengo gaia? gure gastronomiaren zapore onenekin osatu dugu menu goxo bat, aisialdi eta turismo ukitu batekin. Sentsazioak, zaporeak, usainak... 5 zentzumenekin dastatzeko jardunaldia izango da aurtengoa, baietz zure gustukoa izan!

Iosu Zabala Mondragon Unibertsitateko errektoreak, Gipuzkoako Ganberako Berrikuntza eta Ezagutza zuzendaria Ana Ugaldek eta Dani Miguelez AZKko bazkide fundatzaileak ongi etorria egin ondoren, Gastronomiako marketan aditua den Xabier Olivek hitzaldi nagusia eskainiko du.

Ondoren, industriaren mundutik ikuspuntua emateko, De Dietrich - Grupo Fagor Brandt-eko Alvaro Boadaren txanda helduko da. Eta, ohi denez, kontsumoko marka bat ezin falta VI. Jardunaldi honetan. Horra hor, Elen Orcolaga Angulas Aguinaga markaren zaporearen inguruan mintzatuko zaigu.

Eta topa egiteko, errioxa on bat baino hobeagorik bai? Jose Luis Lapuente Errioxako Jatorri Izendapeneko ordezkariak azalduko digu marka onen nondik norakoak. Eta bukatzeko, bi lagun interesgarri buruz buru mahai ingurua girotzeko: egun ostalaria den Fernando Goñi pilotari ohia, Quinto Real Hoteleko bere esperientzaren berri emango diguna, eta A Fuego Negro jatetxeko Amaia Garcia. Moderatzailea MUko Enpresagintzako Amaia Aizpurua.

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Ostirala-Viernes, 01 de Apirila-Abril de 2011

¿Cuál es el perejil
de todas las salsas?

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Cuando Arguiñano utiliza en prácticamente todos sus platos y recetas el perejiil, ¿qué es lo que está haciendo?

Entre otras cosas, marcar un valor diferencial en sus productos, además de un cobranding entre un producto y su marca personal. ¿Cuánta gente asociaría ahora Arguiñano al producto perejil? Muchísima gente. ¿Por qué Arguiñano escogió el perejil y no el ajo u otro producto? El branding tiene la respuesta.

El canal HORECA es un sector dónde existen un montón de marcas que se hacen la competencia entre ellas. Productos y servicios muy similares, dónde a veces es imposible encontrar diferencias entre todos ellos.

Unas apelarán a la salud, otras al medio ambiente, al lujo, a la materia prima, a la producción, a la estacionalidad, a la tradición, a los espacios, a la experimentación, al servicio, al origen... lo importante es que, cada una de ellas, creen su propia esencia, doten de contenidos de valor añadido diferencial a sus productos/servicios... en definitiva, que se gestionen como lo que son: Marcas.

Un buen trabajo de branding, entre otras acciones, es lo que permitirá a las empresas del sector Horeca a convertirse, cada una en su mercado, segmento, nicho... en el perejil de todas las salsas, en el elegido por los públicos.

Y algo sobre este asunto vamos a poder reflexionar, aprender y disfrutar en la VI Jornada de Branding organizada por AZK junto a MU y la Cámara de Comercio de Gipuzkoa de este año: Branding y Gastronomía, el sabor de las marcas. Tienes una cita el 2 de junio en el Kursaal de Donostia - San Sebastián.

La marca, o se trabaja o no se trabaja. Si se trabaja sabe mejor.

Fuente imagen: recetasonline.com

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